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> 專家專欄 > 微型創業-小胖麵線自創煮法 日賣2千碗
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更新日期:2013-10-25
微型創業-小胖麵線自創煮法 日賣2千碗
【工商時報╱記者曾麗芳╱台中報導】
位於台中大甲鎮瀾宮商圈的「小胖麵線」,6年前只不過是一家麵線路邊攤,因為口味道地、選擇多樣化,現已成為可同時容納200個座位的麵線餐廳;只要遇到大甲媽祖出巡的大日子,最高紀錄單日賣出2,000碗麵線,平日也有4、500碗的銷售成績,可說是大甲麵線名店。
「小胖麵線」創辦人林政鴻,外形正如店名一樣、長得圓圓胖胖的,外表看似成熟的他,是個7年級生,就讀明星科技大學電子系4年級時,因為身材的關係不用當兵,對於一般人欣羨的電子新貴,林政鴻根本不感興趣,只得積極規畫自己的未來。
在偶然的機會裡,林政鴻在美食節目中看到專家在介紹大腸麵線,他認為小吃頗具市場潛力,便自己上網找資料、自行研發大腸麵線的煮法,不斷請家人與親朋好友試吃,「客人與家人都是我的老師」,林政鴻終於成功地用電鍋滷出香Q的滷大腸。
為了創業,他向家人借了5萬元創業基金,買了餐車與二手冰箱、快速爐等生財器具,大四畢業前夕,就在自家大學校門口前、擺攤賣起大腸麵線。「系主任看到我在校門口擺攤,直罵我不務正業。」就連媽媽也不支持他,林政鴻向媽媽爭取1年時間,承諾創業不成功、就乖乖回去當上班族。
沒想到,林政鴻在新竹擺麵線攤半年後,因為生意頗佳,乾脆回到大甲故鄉擺攤,不料,短短3個月就生意興隆,逼得小胖麵線在鎮瀾宮商圈附近尋找2層樓店面、擴大營業面積,「系主任現在看到我都說我做對了!」林政鴻笑著說。
因為小胖麵線在大甲地區賣得紅火,林政鴻的哥哥與弟弟也跟著加入麵線家族行列,3人分工合作,6年來業績穩健成長,期間卻不斷有業者想爭取加盟,甚至有退休老師捧著200萬現金、想買滷大腸的祕技。直到最近,小胖麵線首度對外開放加盟體系。
喊出「傳統小吃創新廚房」策略的林政鴻說,小胖麵線在全台開放20家加盟店,是因為擁有全國首創的「全自動煮麵線機」這台祕密武器,讓加盟主煮麵線快速省時、省瓦斯,這台機器日前就在台中連鎖加盟展中大出鋒頭。
林政鴻強調,開放加盟不是為了賺錢,而是想尋找志同道合的種子部隊,培養麵線家族的團隊精神。
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