YES加盟｜深度專題報導：趨勢、案例與品牌解析
專題報導
專題報導
餐飲業如何運用AI科技並在高齡化社會中生存
經濟部有針對每年的餐飲及其他零售業總營業收入去做統計對比，我們可以從中可以發現2021年因為新冠疫情制定下禁止內用的因素而導致餐飲業整體的營業額低出前幾年許多，但藉由2022疫情減緩，鬆綁內用規則限制後，大眾絲毫不被疫情所影響外食的習慣，於餐廳內用的意願也回歸到正常的頻率，整整比2021年多了1,375億元左右，平均也增加了18.9%的銷售額。
專題報導
以國際視野來看台灣餐飲業發展的窘境
今年年初，有一位出國深造後協助餐飲業做空間設計的好朋友回台灣放年假，到台灣一落地沒多久，就馬上找我喝咖啡聊聊天，主要也是想要跟我分享這一趟出了國後，她發現到國外與台灣在餐飲店面營運設計之間的差異，經由這次聊天下來，我也一併整理出來了幾個會有如此顯著差距的原因。
專題報導
食品產業的發展趨勢，我們可以做些甚麼?
市場諮詢公司每年都會調查全球消費者的飲食消費習慣，並分析出該年度的食品發展趨勢，並提供給品牌方做參考改良。 在今年度的調查中，我們發現大部分的消費者相較於往年，對價格更加的敏感，越來越在乎產品的性價比，但也希望食品富有更多的營養，又要永續環境，同時須具有創意能夠讓消費者有新鮮感；其中，消費者最需要的就是能尋找具有核心價值的品牌，也就是希望有能夠傾聽，改善並重新定義產品核心價值，並反饋到消費者們的品牌，若有這類的品牌方出現，將會搏得大部份消費者的青睞。
專題報導
餐飲品牌經營哲學，新趨勢更細水長流
歷經了三年的新冠疫情影響，經過了疫苗的普及、確診數的降低，現今的台灣進入了後疫情時代，防疫的規定也逐漸鬆綁；在這段期間，所有的餐飲品牌都一起歷經了考驗，也陸續出現電商化的現象，並一同重振旗鼓，迎接這新的一年。藉由這次的疫情，我們發現，原本為單一店家的品牌，都開始有想展店的想法；一個品牌如果想要永續經營下去，最重要的就是提供原物料的上游廠商，當一個品牌有很多間分店的話，就可以大量的進原物料，進而壓低原物料成本，若只有單一店面的品牌，無法一次購買太多的原物料，勢必價格就沒有談價的空間，成本越高，獲利的空間也就跟著縮短了。針對僅有一間店的業者，以及擁有多間店面的品牌進行相同的調查，我們發現，對於疫情後的營業額以及獲利的期望，擁有多間店面的品牌相對於單一店面的品牌更加樂觀；會有這樣的結果，主要原因就是在剛剛講到的「成本」的縮減變化，也直接的影響到了兩種類型店家的獲利多寡。若深入一點去探討的話，一些在網路上擁有電商平台的品牌店家對於獲利期望值的樂觀程度會更加明顯，因為一個品牌若擁有多樣的銷售管道或是多間的店面數，他們對於供應商的購買力更驚人，也有足夠條件跟廠商議價，另外他們也更懂得經營品牌方與消費者之間的關係，故如果有一天物價上漲時，藉由上述兩點優勢，就更有辦法把握住既有的舊客戶，維持品牌的營運。根據統計，針對2023年的展店規劃，單一店面的店家以及多間店面的品牌，也有不一樣的想法!由於多間店面品牌對於獲利的樂觀度高，他們也會更想進一步地在2023年繼續展店，雖然單一店家的店面品牌也有想展店的想法，但數量卻少了三倍之多，另外，大部分單一店家的品牌店面對於2023年的期望則是維持現況，也就是目前還不想繼續展店的意思。會有這樣的差異，就是在單一店家的品牌由於獲利本身就賺得比較少，或許就無法再用剩餘資金另拓展店面，並且承擔第二間店面以上的風險；而反之，多間店面的品牌則是希望拓展多一點店，就更能壓低成本，進一步提高利潤。我們還有觀察到，經過了疫情的挑戰，同時也重新整頓了市場上的品牌，相較於疫情開始前，在疫情期間，開店的總數是大幅提升，但品牌的數量卻有下滑的趨勢，這也就代表著，能夠撐到現在的可以算是非常有實力的品牌，並且仍持續在積極地成長當中。總而言之，由於疫情已漸漸步入尾聲，故有能力把握住低成本的品牌方，更有多餘的資金能夠展店，擴張規模，對於整體品牌的營收獲利也能夠大幅提升。所以，建議只有單一店面的品牌老闆們，可以開始思考該如何擴大品牌的規模，這樣才能改善食材的成本，提升可用的金流多寡，在營運上能夠更上手唷!
專題報導
為甚麼智能販賣機可以在短時間內快速崛起?一次分析給你看
在新冠肺炎肆虐期間，為了大家的健康安全著想，政府也嚴謹的限制了餐飲業的營業自由，規定只准使用外帶模式來營運，逐漸地，大家也漸漸習慣購買食材回來自行烹調，所以對於購買現成餐點的需求降低；同時，也因高額店租的施壓之下，許多店家無法負荷這些成本而紛紛倒閉，但你是否發現，除了外送業者慢慢壯大，滿足了現今的市場需求，還有一個非常特殊的銷售形式，也就是自動販賣機，悄悄的進駐在充斥著飲食需求的商業場所以及其他公共場合中，而為甚麼看似平凡無奇的自動販賣機如今卻可以普及在台灣的街頭呢? 說到自動販賣機，你會想到甚麼?一台老舊的機器，投入硬幣後，按下想吃的零食、飲料，你選的食物就會從最下面滾出來給你，然後再拿出剩餘找的錢；但如今的自動販賣機以全然不同，不但能使用手機支付，更是能販售泡麵、熱食、熱飲，冰品或是零零種種生活用品；在未來，政府更是規定自動販賣機必須要有能夠開立發票的功能!不過全台灣大大小小的販賣機高達5萬台，需要全部更新也是一大工程，但對於民眾來說，可是會變得越來越方便呢！ 台灣超商跟大型商場明明就很方便，為甚麼我要去買販賣機的東西?其實智能販賣機定沒有想要跟超商及大型商場參與競爭，你我也都知道如果跟這些業者對打是絕對沒有勝算的，他們選擇的是在與不跟它們競爭的情況下，以場地來致勝；像是可能24小時都可能有用餐需求的醫院，或是寒暑假就不會營業的學校等地區，就很適合自動販賣機的進駐，而且智能販賣機也能透過該區購買客群的消費時間以及所購買的商品去做商品分析，加以改善各個時段需要進駐的商品類型。
專題報導
想開放火鍋店加盟以及永續經營的訣竅一次看!
今年的冬天大家都感受到特別的寒冷，在這樣的天挑選餐廳時，大家就會選擇有熱湯、青菜、肉品的火鍋來享受滿足的一餐。火鍋店有連鎖品牌及非連鎖品牌店的；如何在這麼多火鍋店裡脫穎而出，這裡跟你分享。很多自己創立品牌的餐飲店老闆應該都有一個夢想，就是希望將自己的店面拓展到其他地方，進而成為連鎖加盟品牌的總部，但這之中，最困難的就是各個分店之間的餐點品質能不能好好的傳承到總店的味道。在這五花八門的餐飲類型當中，火鍋店業者卻不用擔心這個問題，因為火鍋這類型的料理十分的單純，只需要確保湯頭比例、肉品來源是可以的，基本上味道不會有甚麼差異；雖然展店容易，但要能永續經營又是一門學問，一間火鍋店能不能穩定營運，絕對不能忽略的是:店面位址、管理方針、品牌認同、店裡維持整潔乾淨這四項。根據「7Ps營銷理論」，地點是最重要的，不僅僅是火鍋店，其他餐飲業也是一樣，必須依照品牌的定位去做合適的選址；如果今天我想開一間平價的吃到飽火鍋店，那目標一定就是瞄準學生族群，或是家庭以及朋友聚餐；反之，高單價的精緻類型火鍋，自然就適合進駐在百貨公司等等商業區。通常在協助加盟主選店址的時候，我們會特別計算該地區的住宅大概總共會有幾戶，再者去考量商辦以及學校數量，並將兩者的數量結合起來去看是否為可行的開店位址。之前就有遇到一個案例，加盟主計畫在一個算是市郊的區域開一間火鍋店，因為他的朋友都不看好那個地理位置，所以才來麻煩我們幫忙評估，一開始還沒到該地點的時候還半信半疑，一到那裏我們完全贊同這位加盟主的決定，雖然這個地點在距離市區有一段車程的地方，但這邊不論是透天住戶，還是大樓式的住宅區就有好幾十棟，而附近還有量販店，曾經有人說，想知道這邊人的消費力，就是進到賣場看看，於是我們進去量販店逛一圈，滿滿的都是購買人潮，就連附設美食街都座無缺席，而這位加盟主開的又是屬於平價類型的火鍋，若開在這個地方是絕對符合這邊的地緣人潮!回到原本的問題，剛剛說到火鍋店雖然食材準備最為單純，但想要讓每間火鍋分店的食材都是一樣新鮮，而服務品質都是最好的，就是業者們需要努力著墨的地方了。想要將分店與總店的食材維持在一樣的水準，基本上最安全的做法就是食材皆由總部的中央廚房統一配送供應，但卻不是每個品牌都做得到的，能有這樣完善的系統實屬不易，是需要有一定規模的總部才能有這樣子的成本去做規劃，這邊以肉品牌說，通常10間以下的品牌我都建議最多就提供原始食材(像是原肉肉塊)給分店，切片、擺盤這種不太會影響食材品質的工程直接請分店自行處理即可，一方面節省成本，另一方面又能確保是統一的肉品品質；另外，現代人也越來越講求食材的安全，也開始追溯食材的產地，所以品牌對於食材的來源也必須要透明化，這樣客人吃得安心，才會推薦給身邊的其他人呀!最後，這邊想要給各位計畫展店的老闆們一些建議，千萬不要急於快速展店，必須要將自己的品牌經營出屬於自己的特色，簡單來說就是要讓人一想到你的品牌，就能說出湯好喝、肉品新鮮好吃、優惠活動很多、裝潢很精緻...等一種以上的關鍵詞，必須擁有一個能讓大眾記住你的特色，這樣也能在眾多的火鍋競爭對手中存活下來，不然隨處一間新興的品牌，就能將你的客源搶走，這可是你我都不想見到的，對吧?
專題報導
掌握疫情後創業趨勢，你該怎麼做
新冠肺炎早在兩年前就席捲全球各地，到了2022年的今天，是不是也覺得這段時間讓這個世界變得稍微不一樣了呢，從日常生活來看，無非是讓大家習以為常的口罩規定、亦或是居家辦公、分流上班、遠端會議的實施...維持社會運作的規定也持續地進行著。 最明顯的絕對是宅配以及外送行業的增長，只要是能減少人與人接觸的行業，都能明顯的在這段時間崛起。 平常走在路上，我們能夠很明顯地看到外送員有越來越多的現象；因為疫情而導致的經濟蕭條，不少人也希望為了能增加收入而開始尋找副業，進而選擇踏入外送員的世界。 除了兼職做外送員賺取外快，也有人選擇自行創業，但在被疫情籠罩的氛圍創業，到底還需要另外注意甚麼呢?
專題報導
5個步驟教你走向開店康莊大道
在實現夢想前你可能可以先預先思考你是不是這三種人，分別是「什麼都不做」、「只做規劃卻不動作」跟「沒做計劃就開始動作」，如果是的話，你極有可能在追尋夢想的過程中不斷的挫敗或是原地打轉。 而創業也是一樣的道理，一種人是只有心中有憧憬卻沒有任何作為，或是有所規劃，卻因為沒有人脈或是資源而停滯不前，還有全憑直覺以及內心的傻勁直接橫衝直撞動身創業，你們問我哪個最可怕?二話不說一定是沒做計劃就開始動作的人。
專題報導
未來餐飲的趨勢走向，你知道嗎?
近年來餐飲科系的學生不僅僅只想成為餐廳的廚師，更想追求的是自己能夠成為一個餐飲企業的管理者，但管理者與廚師的差異之處就在於管理者必須更了解市場目前的餐飲走向，以及流行趨勢，進而設計出合乎大眾的經營模式。 小編幫大家統整出餐飲流行未來走向，希望不只能提供學生創業的點子，也能提供給目前不管是要開店或是已經開店的創業老闆們一個指導方針。
專題報導
KUNG FU TEA 功夫茶八店聯合開幕慶!消費滿百登錄發票抽 Apple 大獎
插旗全球12座城市的國際連鎖手搖品牌-KUNG FU TEA功夫茶〃 聯合全台8間新門市歡慶開幕! 於指定門市消費滿 100 元〃登錄發票資訊就可以抽 Apple〃多達 300 個豐富獎項〃 活動開跑後引起熱烈響應〃一次把好運通通抽回家就來喝功夫茶~ KUNG FU TEA 功夫茶以「泰式榴槤莎莎」 打入今年水果系飲品的排行榜〃最強霸主當之無愧! 無論你是否為榴槤愛好者〃榴槤已經確確實實攻入台灣人的心! 越吃越唰嘴〃當然也會越喝越上癮! 今年受新冠肺炎疫情肆虐〃功夫茶依然連續展店〃 低調開業不張揚〃現在疫情終於趨緩許多〃買一送一活動也正式回歸! 八間新門市聯合開幕〃買一送一活動每人限購兩組〃 除了讓消費者一連好幾天都能喝到不同款暢銷飲品、 一次滿足〃更能帶回家與親密家人分享。 「芝士玫瑰鹽翠玉」這一款看似簡單〃但私藏功夫可是擄獲不少粉絲〃 以七種原料每日現打〃加入玫瑰鹽增添奶蓋的高級感〃也提升了芝士的濃厚風韻〃 搭配翠玉綠茶〃喝起來清爽不多餘!「寒天柚香飲」是以葡萄柚果粒與綠茶混合成一杯金黃漸層飲品 〃不僅視覺效果極佳〃入口後的茶味與葡萄柚相輔相成〃微酸微甜協調而平衡〃 加上低卡寒天晶球〃窈窕輕盈又百喝不膩。還有「四季春青茶」〃 原味純茶是台灣人榜上有名的最佳選擇!茶湯入喉後的清香尾韻〃 還有令人著迷的回甘體驗〃通體舒暢不為過! 炎炎夏日〃KUNG FU TEA 功夫茶全台 8 間新開幕門市幫你獲得最佳降溫效果〃 滿足你的挑剔味蕾!下午〃不妨來一杯功夫茶!8 月 7 日起至 9 月 2 日〃 8 間新開幕門市接力推出熱銷飲品買一送一活動〃消費滿百還可以登錄發票抽 Apple 大獎喲! 優惠詳情請參考下列資訊: 【08.07-08.12 限定飲品買一送一】 〄蘆洲光華店:02-8283-3366 / 新北市蘆洲區光華路 138 號 〄三重自強店:02-2984-1839 / 新北市三重區自強路一段 95 號 〄新店中正店:02-2918-1020 / 新北市新店區中正路 116 號 【08.11-08.16 限定飲品買一送一】 〄台北雙城店:02-25993841 / 台北市中山區雙城街 15 號 【08.21-08.26 限定飲品買一送一】 〄平鎮大仁店:03-2841076 / 桃園市平鎮區大仁街 9 號 〄板橋國慶店:02-2951-8480 / 新北市板橋區國慶路 186 號 〄泰山明志店:02-2297-0703 / 新北市泰山區明志路二段 5 號 【08.30-09.04 限定飲品買一送一】 〄汐止新興店:02-8642-1285 / 新北市汐止區新興路 5 號
專題報導
紙本五倍券好康!功夫茶「飲品卡」加碼送百元額度飲品
引頸期盼的五倍券〃即將正式登場!各產業紛紛看準此次商機〃 配合政府刺激消費目的〃推出各項優惠。 知名手搖飲-功夫茶要讓民眾能進行有感消費〃以低門檻換取高回饋〃 10 月 08 日起至明年 2022 年 02 月 28 日止持 200 元振興五倍券 至 KUNG FU TEA 功夫茶消費〃就能獲得價值300 元的「飲品兌換卡」〃讓消費者現賺百元! 今年振興五倍券綁定方法多元〃對於不想花費時間在操作綁定的民眾〃 直覺式操作無疑是最具便利性的!「KUNG FU TEA 功夫茶」 目標鎖定全台手搖控〃針對一天至少一杯手搖飲的客群〃 推出用振興券 200 元換 300 元的飲品兌換卡〃類似於寄杯〃 如此一來即可免去滿額消費的門檻〃手搖控們還能現賺 100 元!便利度也因此提升不少。 功夫茶九月推出的初秋新品「愛玉凍飲」〃連結了秋天的涼爽〃 愛玉 Q 彈軟嫩的口感令人著迷〃搭配上翠玉綠茶、 焙香烏龍或是百香多多〃口感豐富多元〃也保留了清爽透心涼的元素!現在只 要使用功夫茶推出的「飲品兌換卡」〃即可現場折抵消費〃 在受疫情影響的背景之下〃大幅提升消費者「買到賺到」的有感體驗〃也間接帶來幸福感! 10 月 8 日起至明年 2022 年 02 月 28 日止〃持 200 元振興五倍券〃 獲得價值 300 元「飲品兌換卡」〃即時放大〃現場就能折抵! 名額限量〃全台手搖控千萬不能錯過優惠資訊! 【優惠資訊】 持振興五倍券 200 元至指定 KUNG FU TEA 功夫茶門市〃換購限量「飲品兌換卡」(價值 300 元) 【活動期間】 2021 年 10 月 08 日至 2022 年 02 月 28 日 【限定門市販售】 西門町店、內湖康樂店、五股成泰店、新店中正店、新莊中和店、三重自強店、蘆洲光華店、泰山明志店、 桃園民生店、台中五權店、台中昌平店、台中黎明店、台中軍功店、金門山外店
專題報導
趕快手機點餐!功夫茶「暖暖紅豆」新上市,最高享百元折扣!
網紅最愛的手搖《KUNG FU TEA 功夫茶》〃今年推出全新「暖暖紅豆系列」〃 用滿滿的綿密紅豆打造溫暖口感〃還多了 2 種招牌配料黑糖波霸與仙草 Q 凍! 今年冬季〃熱飲控們可以放心享受「暖暖紅豆系列」〃暖手、暖胃又暖心! 要感受咀嚼感〃就必須選擇招牌〔紅豆粉粿鮮奶〕〃 每日現煮的手工軟 Q 粉粿〃與細緻綿密的香甜紅豆搭配〃 濃醇鮮奶讓每一口配料都變得更加順口而溫暖 〃幸福的滋味在冬季裡延續〃嘴裡留下的記憶更是令人難忘! 功夫茶延續〔紅豆粉粿鮮奶〕這款熱銷飲品〃復刻台灣人的美食印象〃 今年一口氣再推出兩項新品〃簡單純粹的美味〃再次還原滿滿生活感。 紅豆隨手可得〃可以煮得很隨意〃也可以很有內涵〃 可以想像冬日的巷子口〃冒著氤氳熱氣的甜湯攤販 〃香氣撲鼻〃來一碗熱熱的紅豆會有多麼幸福。 入口香濃的〔暖暖紅豆鮮奶〕〃紅豆綿密、厚實〃配上鮮奶與手熬黑糖〃 陪你度過今年秋冬轉換之際。 除此之外還有〔紅豆 3Q 奶茶〕〃 在底部鋪滿紅豆並依序加入黑糖波霸與仙草〃以厚奶茶搭配〃 翻玩燒仙草經典配料〃再次打造「用喝的」台式甜點。 豐富的口感與層次〃滿足需要被溫暖的手 搖控!《KUNG FU TEA 功夫茶》「暖暖紅豆系列」 將於 11/21(日)全台門市同步暖暖發售。現在使用功夫茶線上點餐系統〃立即享有優惠! 11/21 全台同步發售 紅豆 3Q 奶茶(紅豆、珍珠、仙草;冷/熱飲)55/M、60/L 紅豆粉粿鮮奶(不含茶;冷/熱飲)60/M、75/L 暖暖紅豆鮮奶(不含茶;冷/熱飲)60/M、75/L 〄線上點餐全台上線:https://reurl.cc/GbGKWp 優惠 ❶ 點餐滿 300 元〃現折 100 元(限首次訂購) 優惠 ❷ 點餐滿 150 元〃現折 30 元(3 次優惠)
專題報導
創業之路，產品優良才是長久之道!
從多年來的創業經驗來看，所有的店面類型入行門檻，以飲料店最為容易，不需要太精緻的氛圍裝潢，而技術又非常簡單，也因此吸引不少年輕人的加入；在台北，大大小小的觀光商圈有不同品牌的飲料店進駐，雖然對觀光客來說擁有多樣化的選擇，然而對店家來說，市場飽和卻是降低了他們的生意量。這幾年來我以某些商圈來觀察，走沒幾步就可以看到一間飲料店，但同時有不少店家開業不超過一年就收掉。當老闆們在選擇這些熱門商圈的店面時，或許就是看上了當地的觀光人潮，而間接忽略了他的高價位租金；如果是自創或是較沒知名度的飲料店品牌，反而要花幾個月甚至到半年的時間讓消費者接受新口味，但很多老闆大多數都撐不到這段時間，一發現生意不好就立馬收攤，反而沒有想改善方式，實在是非常可惜。雖然飲料店門檻低，但想要做出好喝又讓客人信賴的飲品不簡單，第一：產品價位要因應市場需求做調整、二：推出的產品必須符合目前消費者的接受度或者擁有一定的特殊性去吸引顧客購買、三：老闆是否有親力親為去把關整個製作流程，並將流程透明化告知給消費者；基本上有達到以上的訴求，時間一久即可以得到消費者的信賴。所以，若是年輕族群想搶攻飲料市場，我的建議是先從產品開始著墨，如今的消費者已經漸漸開始對健康做把關，會仔細去了解製作時所使用的原料，是否符合政府單位的規定；再來在地點的選擇上，人潮多顯眼易見的位置是再好不過的了，最好是開在靠近大馬路邊，若是開在小巷子裡，曝光率也就相對低很多了，這樣來說成功率也會被折半，努力了這麼久可是會非常痛心的呢。希望各位想要創業的老闆們，經由這一翻的解說後，能好好思考自己想要什麼、或又適合什麼，不要心急就胡亂開店，到最後的結果可是會得不償失的！
專題報導
餐飲奇蹟！ 首見疫情下仍穩定展店，加盟品牌透露關鍵
疫情壟罩下，餐飲業衝擊慘烈，不少品牌因此難以為繼，成為疫情下的重災戶。據統計，光疫情初期根據統計全台就超過200多間加盟品牌分店無力續撐而倒店，連帶商圈店面招租林立，顯得格外冷清。但反觀這也是對餐飲連鎖市場形成一種少見的高強度壓力測試，連鎖加盟品牌是否能在疫情環伺下抵擋衝擊，幫助各分店穩住陣腳，甚至擴大版圖積極展店，端看企業總部的品質堅守及營運特質。台灣餐飲連鎖「加盟」在近幾年蓬勃發展，在消費者習性及投資創業者的偏好特性下，餐飲加盟特別受到資本市場矚目，成為驅動內需市場的主要動能之一。雖說餐飲加盟品牌數不勝數，但卻僅少數能一路挺過食安風暴，可以穩定成長超過十個年頭，更遑論在此次疫情三級的限制之下，許多店家只期待能勉強維持營收不倒閉，各大品牌更別提還能穩定展店。但這樣的奇蹟在指標性平價連鎖餐飲品牌「雙醬咖哩」身上竟然看到了，上半年在疫情的衝擊下，除了讓既有的加盟店維持營運度過低潮，還能保有雙位數展店效率，顯示出該品牌在市場上的活耀度不容小覷，問到其成功關鍵，品牌負責人表示，主要應歸功於「高度標準化商品」及「總部具有能穩定擴張能量」的品牌特質。二代店不只追求空間舒適 異國風料理紅咖哩、綠咖哩閃亮登場品牌負責人游先生表示，雙醬咖哩不僅推廣加盟，更細心致力於以餐飲品質向民眾扎根，也承蒙團隊的共同努力，自2009年創立以來獲得許多殊榮與肯定，像是2020年榮獲「亞太十大餐飲連鎖品牌金獎」，以及2021年再度榮獲「華人第一品牌獎」。雙醬咖哩秉持新鮮、美味、創新、研發擄獲饕客及創業者，除了品牌主打的「咖哩」以突破日式傳統的創意，將兩種醬汁完美融合，讓消費者感受到雙料口感，近期除了轉變店型的風貌，提供更舒適的用餐環境，再加入異國風味的紅咖哩、綠咖哩以及民眾喜好的各種炸物、可以大快朵頤的肉品，更多元的餐點選擇也是近期吸引更多加盟主詢問，在競爭白熱化的美食市場中勝出的原因之一。對加盟主的扶持以及回饋社會 看到品牌對自我的期許除此之外，雙醬咖哩從品牌創立開始，便相當積極挹注善款於各弱勢團體，負責人表示，這是一個對品牌壯大期許的初衷之一，有能力扶持弱勢是取之社會最好的回饋方式，在這波疫情的衝擊下，也捐贈數十套防疫衣、隔離衣，為台灣的防疫人員盡一份心力。雙醬咖哩創辦者表示，自己的創業心法一點也不複雜，能夠給加盟主最好的獲利模式、穩定好品質、追求品牌給民眾的信賴感、加上用心的輔導，無疑就是一個加盟品牌和加盟主之間的雙贏模式，例如現在的外送趨勢，積極協助加盟主開通主流外送平台，指導流程，讓總部成為各分店營運的最佳後盾。或許正因如此，讓許多在這波疫情急於轉換跑道的人，有自信加入他們的行列。品牌負責人最後也不忘提醒創業者，近年開始加盟新品牌的風潮，每個品牌都有自己的優勢，但要能和品牌一起走的長遠，必須理性分析，選擇值得信任的品牌。若您想了解雙醬咖哩的加盟辦法可以參考官方網站。
專題報導
疫情捲土重來，你跟上雲端廚房這波潮流了嗎？
雖然雲端廚房並非是個新穎的模式，但雲端廚房的潮流卻是在疫情之下促使餐飲外送服務大行其道後，才開始爆發。業者認為，這類「虛擬餐廳」、「幽靈廚房」風潮在疫情平息後會繼續蓬勃興旺，雲端廚房的創新模式確實解決了店家或消費者的痛點，而老字號餐廳、連鎖品牌在疫情巨浪下，也得順應潮流，甚至不得不藉由與外送平台、雲端廚房合作，接觸新的客源。雲端廚房不僅可以快速擴展，還可藉由數位化經營模式，透過分析，了解消費者需求並制定以數據為依據的決策，來提高餐飲事業的營業額。雲端廚房為餐廳品牌提供了擴展其網絡的巨大機會。加上雲端廚房不用支付昂貴的店面租金，只需要適合的空間大小即可經營，免除多數營運成本外，也能在同一空間同時經營多個餐飲品牌。其實自去年開始就有不少餐飲業思考轉型，透過經營外送模式拓展更多客源；今年疫情雪上加霜「類封城」的困窘，少了實體內用服務，經營韌性更備受挑戰，如何維持營運也成了每個老闆頭痛的問題。雲端廚房這個商業模式具有快速反應市場需求和趨勢的優勢，可以快速了解消費者的行為並做出優化。這是傳統實體餐廳難以達到的靈活性及彈性。例如，如果菜單品項不受歡迎或利潤率很低，在雲端廚房很容易將其刪除或修改，因為沒有實體菜單需要更新。它可以輕鬆快速地從外送服務平台上關閉和刪除。雲端廚房不僅具有靈活的菜單多功能性，還可以輕鬆優化外帶和外送的標準。疫情反撲、民眾自主封城且減少人與人的連結，確實讓餐飲業再度陷入危機，不過，許多法規沒有明文規定的灰色地帶，還是多半得靠外送平台監督、業者自律，或是消費者自保。食藥署提醒，消費者購買時要按照「看、查、慎、取」四步驟，看餐廳是否有食品業者登錄，查詢餐廳詳細資料與評價，下單前仔細看清楚產品內容，最後取貨時一定要確認包裝完整。
專題報導
青年創業生存之道，一次告訴你
近年來越來越多人嚮往過更好的生活，希望能快點達到財富自由的日子，許多年輕人希望藉由創業夢來闖出屬於自己的世界。但創業不是件簡單的事，從創業一開始就必須先審視當下所具備的能力以及競爭力，並配合市場需求去做進一步的規劃，這篇文章告訴你如何不在創業的過程中迷失方向，並成功踏出一大步。開始創業前不妨先想想，你希望你所提供的服務能夠幫助哪些特定客戶解決問題，又或者是你所提供的產品在市面上是否能夠保有一定的優勢以及獨特性，以上的幾點看似簡單的問題，但卻是不少創業者容易疏忽的地區；同樣是餐廳，如果可以更加注重產品的獨特以及競爭優勢，自然可以吸引特定消費族群前來消費，勢必能夠打敗其他對手駐足於一定地位。此外，提醒各位，創業不容易一次就成功，往往是需要從失敗中學習的，例如阿里巴巴創辦人馬雲，初期也是經歷入不敷出的創業生活，但最後也是依靠足夠的心理建設去克服種種困難，並積極尋找資金來源填補創業初期的資金缺口。說到資金，絕對是創業期最重要的事，錢不是萬能，但沒有錢卻是萬萬不能，近年來，政府為了鼓勵青年創業，提供像是 青創貸款、青創逐夢啟動金、台北市青年創業貸款...不少資源，針對不同的對象給予不同的補助。有了資金後，我們也要妥善的規劃獲利以及成本，以一間店為例，材料、人事、租金都屬於每月的固定成本，若設定每月的利潤為10%，固定支出佔70%，則像其他水電費或是瓦斯費的雜項支出就必須控制在20%以內才可以達到想要的利潤百分比。如果擔心租金太昂貴，簽約找店太麻煩，最近又興起一股雲端廚房的風潮，同時也是屬於共同工作室的一種，藉由公用的設備空間，不但花少少錢就可以開店，更省去繁雜的行政手續；現今的創業模式不要給自己設限，越有創意或許更能替自己闖出一條路!藉由今天的解說，不知道大家對於創業是不是又更加熟悉了呢，希望創業者能記取前人失敗的經驗，並走向成功的創業之路吧!
專題報導
想進餐飲業，「品牌」經營很重要
台灣創業類型五花八門最受歡迎的就是餐飲創業，但想要做的鼎鼎有名、做得好的，卻是少之又少。 因為餐飲業是總所皆知的入行門檻低可是相對的競爭者就多；再者需要投入不少勞力，備料、整理樣樣都得會；但好處是，現在越來越多加盟體系的品牌，有一系列的教育訓練課程，就算是無法獨自開店的老闆也能藉由專業培訓去經營自己所擁有的店面。 雖然餐飲業入行門檻低，競爭力也相對高，但如果真心要投入，還是建議各位一定要做出「品牌」，不管是logo店面設計、網站風格，甚至到對外的行銷，絕對是消費者在購買之前會先在心中留下的第一印象，記憶點是非常重要的。當然不反對有些商家覺得食材及調味才是唯一真理的想法，但品項建議從簡開始，餐點品項的多樣化也代表著採購量高，又可能伴隨高耗損量，更是代表著對製餐師傅的依賴，建議初創者可以先以少數幾樣拿手的餐點測試市場行情，得到結論後再選擇受歡迎的餐點延伸投入。
專題報導
踏進百億商機前你該思考的事情
美食寶島台灣，不但有不少創新料理也有屬於台灣獨一無二的小吃，而我們的國民美食更是受外國朋友的喜愛；也是因為台灣人對於美食的自信，經濟部曾統計，在創業市場中，餐飲業的營業額更是直逼千億的商機。 但常常聽到說創業時有9成以上的機率會失敗，來跟大家分享，在餐飲業創業時，大家有可能不會意識到的問題。
專題報導
力挺防疫第一線 酸奶大獅為醫護補充益生菌
今年五月全台新冠疫情升溫，確定至今年七月十二日前三級警戒無法降級，第一線醫護人員為全民承擔抗疫壓力依舊龐大，尤其醫護人員必須冒著染疫風險，照料有需求的民眾，甚至部分醫護人員不敢回家與家人同住，擔心將家人暴露在染疫風險之中。酸奶大獅體恤醫護人員的辛勞，酸奶大獅多家門市，如大隊接力般，免費供應酸奶飲品，希望可以藉由酸奶中所含的十多種益生菌，幫助醫護人員做內在的保養，同時也希望酸奶的美味能緩解醫療工作的辛苦。 酸奶手搖飲創始品牌「酸奶大獅」以獨家益生菌酸奶為特色，將台灣特有手搖飲料，發展為健康手搖飲。強調酸奶每天現場新鮮發酵，搭配紫米、燕麥及奇異果等新鮮食材，將尋常酸奶變身為健康美味的酸奶手搖飲。 去年酸奶大獅總部捐助超過十萬元防疫清潔用品，支援各地醫療院所、捐血中心及偏遠公益善心單位。今年疫情再度升溫，酸奶大獅各店店長紛紛站出來用實際行動支持醫護。酸奶大獅新莊新泰店和勤美店共贊助雙北及台中醫療院所近百杯酸奶手搖飲。 酸奶大獅自創立以來對於公益一向不遺餘力，持續關注流浪動物、弱勢組織、醫護單位及公益團體，並適時提供實質幫助。酸奶大獅總部強調，「取之於社會，回饋於社會。盡一份棉薄之力，讓社會感覺溫暖，我們會持續做下去。」
專題報導
新冠肺炎籠罩全台，你還敢當老闆嗎？！
台灣人加盟創業僅有不到10%的勝率，也就是大部分的人在創業這條道路上很有可能會以失敗告終 創業初期「資金」是最大的問題，很多人都搞不清楚要花多少錢，資金的估計錯誤，所以到最後整個都跟著錯了，除了低估創業的資金需求外，再來就是低估了創業風險，很多媒體報導創業成功例子都很渲染，讓他們覺得創業很容易或者很偉大；事實上，失敗的還是占大多數」。 加盟創業應該要能將資金問題與創業風險降低；以下列出加盟主該注意的事項：
專題報導
宇洋生醫旗下「酸奶大獅」 攜手伊甸基金會支持弱勢兒
(酸奶大獅攜手伊甸基金會做公益，吸引消費大眾大排長龍。圖／宇洋生醫提供) 依據世界衛生組織統計，推估台灣每年約有1萬5千名嬰兒有發展遲緩的問題。三歲前是黃金療育期，早期發現及時療育，能有效幫助遲緩兒童跟上成長的腳步。對此，酸奶手搖飲創始品牌「酸奶大獅」，以高人氣和健康形象，攜手伊甸基金會，暖心發起「分享，讓我們更勇敢」活動，3月22日至4月30日，在全台11家實體門市專櫃同步推廣，只要到酸奶大獅任一門市單筆消費滿100元，酸奶大獅即提撥5元捐助伊甸基金會支持「弱勢兒童服務計畫」，民眾也可獲得勇氣小卡，在小卡寫下鼓勵小語，貼在門市勇氣分享牆上，就能為社會傳遞滿滿正能量。 宇洋生醫旗下酸奶手搖飲品牌「酸奶大獅」，以「新鮮，就是每天發酵」強調酸奶每天現場新鮮發酵，無添加膠體、增稠劑和香料色素，更創新研發「酸奶手搖飲」，打造全新生技飲品藍海市場。 酸奶手搖飲是清爽順口「喝的優格」，採用獨家益生菌UY-76搭配牛奶發酵，整杯新鮮酸奶搭配鮮果口感配料，富含益生菌、無咖啡因，是健康美味兼具的手搖飲，也是充滿創意的優格生技飲品。 宇洋生醫創辦人張登豪表示：「企業的成長除了自身努力之外，還需要獲得社會大眾認同及支持，從社會取得資源，就該回饋社會。」 酸奶大獅2019年10月10日開設首店以來，已贊助高雄醫學大學環境醫學研討中心、衛生福利部桃園醫院、台北市護理師護士公會、新北市護理師護士公會、財團法人中華民國兒童燙傷基金會、財團法人喜憨兒社會福利基金、財團法人南投縣私立德安啟智教養院及台北、新竹、台中、台南、高雄捐血中心等20個公益單位、機關團體及偏遠學校。
專題報導
全球瘋台灣手搖飲！如何以小搏大，在越南內需市場稱王
台灣人1年喝掉10億杯手搖飲，龐大的茶飲市場，造就台灣「手搖飲王國」的美名。台灣茶飲讓日本人風靡，也讓歐美人士驚豔，這股風潮，近6年也吹進越南。在越南擁有逾350家店，勝過手搖飲龍頭六角國際集團在越南店數不到百家規模，崛地而起成為「越南手搖飲王」的是，發跡於台中一級戰區──逢甲商圈的薡茶，創辦人是65年次的許維翔。 目前薡茶在全球約有600店，其中越南逾350家，其次美國店數早超過百家，且不含正在簽約店數，而日本也逾10家，去年則在歐洲開設第一家店面。2019年薡茶營收約台幣4億元，雖僅是產業龍頭六角國際集團營收的10％，但稅後淨利率至少3成以上，則比六角約1成淨利率高。 「現在的越南年輕人敢於消費，走在路上，人手一支iPhone，就跟過去20年的中國一樣。」許維翔觀察，「這也因此造就了內需市場，目前在越南，平均賣出2杯手搖飲中，就有1杯出自薡茶。」儘管人均所得僅為台灣的十分之一，但買一杯近百元的珍珠奶茶卻一點都不手軟。 主攻加盟、當物料經紀人 是衝高淨利率的二大關鍵 薡茶的營運模式很簡單，主攻品牌加盟，營收來源是加盟金與原物料提供，公司甚至不設立存放物料的倉庫，「我是轉運站，物料廠商都在公司附近，要拚的是獲利。」許維翔在台中總部受訪時表示。 再轉往逢甲福星店，這是薡茶在台灣的第一家店。前頭是店面，轉到後面大門，一輛輛載重約40噸的卡車，正載滿原物料準備運往台中港，出貨到世界各國，甚至還遠至美洲多明尼加。 「中部是許多原物料的產區。」現任薡茶研發經理王盛豪指著一罐大包裝黑糖直言：「這是要銷往日本、無添加防腐劑。」一旁，我們也可見到馬口鐵罐包裝，內裝台灣生產的紅豆、芋頭，連古早味話梅都在輸送清單上。「我們有點像物料經紀人，原物料百分之百台灣生產或製作，貼上薡茶的品牌出口到海外。」王盛豪點出薡茶高淨利率的關鍵。 甚至，加盟主訂貨前要先付錢。「我只提供商標與原料，加盟主要管理好自己的生意，有原料才能做生意，所以要付現金。」許維翔說，「我甚至規定（公司）存貨不可超過50萬元，現金最大。」 對許多企業來說，存貨是普遍現象，而「反著邏輯走」，讓許維翔在海外攻城掠地時走得穩健，也降低庫存、應收帳款的營運風險。 許維翔的逆向生意邏輯，也顯現在越南市場的開拓上。「不從胡志明市開始展店，而是從河內。」他透露，不依照一般思惟，選擇從河內開始打出知名度，也很快就紅到消費力聚集處──胡志明市。「河內很像中國北京，胡志明市則像上海，店多帶動品牌，一旦啟動就會遍地開花。」他解釋。 將時間發酵成利潤 加速海外拓展 門市遍地開花 而今的風光，其實是過去一連串不得志所累積而成的心血。許維翔就讀逢甲大學時，就到手搖飲店打工，工作之餘，也在台灣手搖飲一級戰區看盡了一家小店在夾縫中生存，還要面對黑道的另一面。 不愛受束縛的他，畢業後累積50萬元創業開店，卻被一輩子當公務員的母親認為：「（培養到大學）怎麼去賣涼的⋯⋯。」氣到整整兩年不跟他說話。但許維翔不以為忤，他在市井中學習到「賺自己該賺的錢」。 好比說，「統包很煩，半夜水管出問題也要找你。統包與加盟權利金的獲利分別是五成、三成，但我不喜歡全管控在自己手上，所以不是我能賺的錢，就不要貪心。」許維翔認清並體悟到現實情況，這也使得他日後將台灣手搖飲推向國際時，懂得出貨前先收錢，以保護自己為原則，「我就賺商標加盟金與原料的錢。」他再三強調。 2007年起，薡茶開始進軍海外市場，但是起點並非一帆風順。首站馬來西亞，但需要馬來西亞人才能設立公司，薡茶因無法獨資成立海外分公司，難以全面掌控品質管理；爾後到印尼、新加坡展店，台灣又發生塑化劑事件，但他化危機為轉機，積極尋求台灣駐地人員協助檢驗原物料，過關了，也等於順勢取得東南亞市場的認證。 這時，一對在越南頗有名望的夫妻成了許維翔的貴人，這對夫妻教會他在當地做生意的「眉角」。例如：在越南做生意靠的是動員親戚關係，好比提了粽子頭，就能一個接一個串成整掛肉粽，所以一年內10家店有能見度，第二年就有50家店；也就是說，只要掌握一個關鍵人物，就能帶來一連串的加盟主。 「說破了，就是乘數效應。」他再仔細分析，越南的消費方式與台灣習慣的外送模式不同，越南喜歡在店內喝茶社交，「9成是大型內座店，也是他們夫妻告訴我的。」 「手搖飲品牌在一個市場發展再好，也有賞味期限，我的經驗是6年。」許維翔不諱言，「手搖飲是賣便利的，發展不好，該走就要離開！」其舉措看似無情，但快速轉身，也是為了不讓自己陷入成功迷思中。 將觸角伸到更多國家，才是王道。「今年的成長重心在美國，預計營收與獲利會超過越南。」許維翔表示，「美國的獲利率會高於越南，原因是送原物料到美國，海運約需30天，到日本1天、到東南亞3天；耗費30天時間，等於囤貨兩次在身上（店內、海上）。」因為加盟主訂原物料要先付現金，貨運時間又拉長，等於讓時間發酵成利潤。 「在美國開一家店，從裝潢到開店至少要花800萬元，加盟主當然會很謹慎。」他剖析，「開店超過50家的國家，就會在當地設立分公司、會巡店；且透過多國市場開發，我不會怕，發展只會愈來愈快。」 籌畫上市上櫃 延燒熱度 讓台灣茶名揚國際 日前，許維翔受邀到中正大學分享創業理念，不僅受到學生歡迎，還被學校聘為南向政策顧問。薡茶也正朝向上市櫃規畫，「預計今年公開發行，明年IPO（首次公開募股），現在是兆豐證券輔導，勤業眾信是負責的會計師事務所。」曾經在許多知名上市櫃餐飲業工作十餘年、現任薡茶財務長張愷烓表示，這些廠商都是輔導茶飲、餐飲相關企業有經驗者。 小店如何迎戰IPO的市場洗禮？「他對未來三年的規畫很清楚，去念江西財經大學博士班也是為了要打開視野。」張愷烓觀察，「來公司兩年多，沒看他生過氣，是心理素質很強的一個人。」雖說，手搖飲市場的週期很短，但就像跑百米賽，拚速度，也在磨練心性。 許維翔預估，「全球瘋茶飲還約有5年時間。」下一哩路啟程，看似還沒開始，其實他已經鴨子划水，以進行式而非未來式的姿態前進著！
專題報導
雙醬咖哩18 萬圓少年頭家夢
雙醬咖哩在國內疫情趨緩的下半年，店數逆勢成長50%，10 月全國加盟店突破100 家！加盟總部游老闆表示，國內餐飲加盟市場很大，抱著錢去加盟一個品牌，然後公司教你技術、輔導你創業，這或許是賺錢的懶人法；然而雙醬咖哩追求的不是快速展店，而是對餐食及服務品質的堅持，達成百店這一里程碑可是走了10 年。 提高外送比例 懶人經濟滑出破百店數 游老闆指出，雙醬咖哩的店數成長與外送經濟的趨勢有很大的關係。過去，店裡內用約佔5 成、外帶2 成、外送1 成，其它例如像外賣等等。但今年情況不同，客人都在平台上點餐，店內外帶都被外送平台取代了，現在的比例是內用和外送五五波，外帶的情況幾乎不見了。 隨著外送通路的崛起，餐廳減少人力的依賴，同時影響了餐廳成本結構，雙醬咖哩在這樣的外送趨勢下，光今年就新開了60 幾間店。 雙醬咖哩以「套餐」的供餐方式和外送平台簽約，店家的業績成長3 ～６成，漂亮業績的背後，游老闆卻指出，依賴外送平台不是長久之計，因為想要搶到曝光版位增加訂單筆數，還有隱形成本得要考量。 以店展店成功心法 外掛幽靈廚房展店新形式 雙醬咖哩透過「店家告訴店家」的宣傳方式，展店成功率100％，公司發放給店家的介紹獎金，光今年就發出了400 多萬。面對今年雙醬咖哩展店成長快速，游老闆指出大量展店不是首要目標，他反而更關心各店的營收，強調店家能賺到錢，才不會離開體系。 鑑於外送經濟蓬勃，雙醬咖哩在展店策略上，也開放加盟只做外送的「幽靈廚房」，大量降低店租、裝潢及人事成本，減少加盟主的創業準備金，且能更專注投入餐點的製作。 預見市場方向 快速市場反應力 游老闆分享自己第一份工作是在山葉公司當試車員，後來退伍後領到山葉的退休金，決定做夜市生意。當KTV 盛行的時候，他就改做家庭五金，沒落了，就換做當時流行的199 元吃到飽，他一直在修正自己創業之路，嗅到未來外食的趨勢，便開始專心做餐飲。 最低限度經營法 把投資放在未來 當時民國99 年，游老闆選擇在花蓮鄉下創立他人生第１間咖哩店，卻慘到三個月來每天營業額都不超過1,000 元。直到做了7、8個月後，人忽然間來了！店裡大爆滿，人多到交通警察還跑來開違停單。 當時有位花蓮教育大學的學生，每天晚上來店裡吃，至少醬要加7 遍、飯吃7 碗，游老闆也不怕虧錢，他相信像這樣的客人將來會是他們很大的宣傳效果。後來，這位學生在社團裡分享，引爆花蓮各大專院校學生廣大迴響，學生上門絡繹不絕。 雙醬咖哩名氣不脛而走，不到一個月連花蓮地方電台也打來電話，希望游老闆能提供10 張餐券，支持他們電台辦活動。等到主持人和游老闆約好見面的那天，游老闆卻大方拿出100 張免費餐券，大出主持人意料！面對游老闆的慷慨，電台熱情邀請他上節目，並加送上午11 點和晚上8 點半分鐘的熱門廣告時段，雙醬咖哩一時紅透花蓮半邊天。同年，還榮獲行政院農委會第一屆台灣百大米餐廳殊榮。 經歷店裡生意低潮的時候，游老闆以維持店裡最低營運作為經營底線，讓窮學生能飽餐一頓，開放的胸襟與遠見，為店裡蓄發了將來機會與爆發力。 從單店走向連鎖加盟 五年才站在起跑線 游老闆花蓮店交棒後，北上開的第２家雙醬咖哩落腳桃園中壢，民國102 年真正開啟連鎖加盟事業，他回憶剛開始連一家加盟都沒有，第2 年進來100 多萬、第3 年掉到剩下50 幾萬，面對燒掉的數十萬廣告費和放棄原本開店穩定的收入，老婆曾對他這個決定憂心和懷疑，問他可不可以不要做了？游老闆卻仍充滿信心，決定堅持到底，第5 年雙醬咖哩終於有了突破性的成長，加盟金進帳來到千萬。 產品差異性 創造品牌價值 游老闆談到雙醬咖哩品牌緣起，開心的說，當時那位呷七碗的同學還是「雙醬咖哩」名字靈感的貴人呢！這個名字就是他喊出來的。 即使現在市場上有人模仿雙醬咖哩，推出三醬、四醬，卻也無法取代它的品牌價值，難以複製它的成功經驗。除了獨門醬汁，游老闆對自己的食材充滿信心，雙醬咖哩的肉排先醃再炸，研發符合台灣人口味，且都是使用溫體豬肉、雞肉，堅持不用進口的冷凍肉品。 多品牌經營 持續優化 雙醬咖哩站穩餐飲市場後，游老闆近年推出「五國真湯」、「迎食流」、「三鯉門」等新品牌。他認為在這個餐飲的市場，如果沒有繼續往前走，一定會被淘汰。 主打與眾不同「陶板燒」的五國真湯，全國已有28 家店，迎食流有8 家、三鯉門有3 家，游老闆對這些不同品牌的經營策略，採用「借力使力」，靠「雙醬咖哩」這成功的品牌去推新品牌，同時各品牌持續優化，分散經營風險。 逆境突圍 多角化行銷策略 游老闆面對餐飲市場快速變化，指出決戰關鍵在於「速度」與「效率」，行動與決策要快！今年受疫情影響，除了意外受惠於外送經濟帶動展店成長，游老闆表示還要做雙醬咖哩的餐包禮盒，讓人撕開加熱就可以享用，送禮自用皆相宜。 游老闆看準國人冬季鍋物商機，今年準備推出第5 個新品牌「朝正泰」——南洋風味泰式火鍋。雙醬咖哩同時也積極佈局東南亞，推動品牌國際化，數位佈局建置各品牌官網。疫情影響之下的空白年，對游老闆而言卻是累積實力的時機！
專題報導
平價「火鍋加燒肉」老少通吃 展店迅速成火鍋界的黑馬
天氣逐漸轉涼，又到了吃鍋暖身的季節，面對台灣一年高達300億商機的火鍋市場，不少連鎖品牌跨業投身火鍋業分蝕大餅，老品牌為迎合消費者及飲食潮流的改變，紛紛推展二代店吸引不同客群，新品牌也不斷以創新來滿足消費者。以平價火鍋品牌小石鍋為例，就以現炒燒肉+石頭火鍋的雙重搭配，成功殺出重圍，在網路上竄紅，全台展店迅速，連線上加盟平台都表示：「是火鍋界的黑馬！」 台灣加盟平台「YES頂尖加盟網」發言人表示，「小石鍋」以火鍋與燒肉的搭配組合，在市場上很能滿足消費者口慾，再者客群分佈廣，是從大人、小孩甚至長者都喜歡的餐飲項目之一，多元的湯頭選擇，能讓一家大小各選所好，滿足家庭親子或聚餐的需求；平價小火鍋的方式，也符合單身經濟，更能同時擄獲燒肉控及火鍋控兩大族群。加上業者在用料食材上的堅持及加盟總部的完善SOP，確實在加盟詢問度上特別熱門，也促使「小石鍋」品牌能在短時間內，就能將版圖成功拓展到全省，至今依然有相當多的民眾在諮詢加盟。 「小石鍋」雖然是近年竄紅的新平價火鍋品牌，但業者表示自己其實已有超過10年以上的火鍋餐飲經驗，了解成功的秘訣就是平價卻要兼具美味。因此在湯底的部份，選以新鮮昆布、蔬菜、柴魚片、豬大骨、雞胸骨，經高溫多時熬煮，讓湯底鮮厚且口感多層次，非一般小火鍋以湯粉調泡。有了好的基底，再經由專業湯頭研發師利用生鮮食材開發多元口味湯頭，除了有普遍大眾熟知的柴魚昆布、藥膳、麻辣之外，還持續增加了韓式泡菜、南洋叻沙、日式札幌味噌、東北酸菜及具蒙古風味..等多元異國風味，不僅讓愛鍋族驚豔，也擄獲老饕味蕾。 除此之外，業者表示燒肉的製作，是每日以新鮮肉片佐以獨門醬汁醃製，客人點餐後輔以胡麻油、洋蔥片現場爆炒，將帶有醬果香的肉片鋪上火鍋，打造獨門火鍋新吃法，無肉不歡的肉控還能追加肉量升級，滿足口中「肉慾」，若內用則可享用白飯、飲料放題，及無料享用不輸速食龍頭蛋捲冰淇淋口感的霜淇淋，讓消費者吃的大好滿意，成為老顧客回流率的關鍵。 伴隨著秋冬火鍋旺季來臨，預計將吸引更多消費者嘗試這燒肉及火鍋一食二鳥的搭配。業者也表示會不定時推出優惠及不同的霜淇淋口味，例如：抹茶、巧克力…等回饋忠實顧客，期待消費者能在平價中享受吃飽又能吃好的燒肉火鍋。 【小石鍋 - 燒肉火鍋 丼飯 烏龍麵 專賣店】 加盟專線：0918-965-658 品牌資訊｜官方網站｜FB粉絲團
專題報導
茶水印-海內外展店創業 加盟招募中
運用新時代技術，開創茶飲製作模式 茶水印創辦人擁有10多年茶飲加盟經驗 時代變遷，尋找店面已經不再是件困難的事情 有效招募人員才是創業者最需要擔心的事情 現在人普遍不願早起進廚房備茶及備料 而，這種苦差事便往往淪為是老闆的「份內工作」 致力專研出茶飲店可以不用廚房、不用瓦斯、 更不用提早1~2小時到店備茶備料的 [ 茶水印 ] 加盟的目的在於能快速得到餐飲技術及品牌名聲 但實際經營的難易度 只有加盟者才最能真心體會 創辦人從加盟及經營者的角度出發 經歷了2年的設備及茶品研究 首創「半自動化設備」煮珍珠，煮糖不須用瓦斯、不耗費人力 減低操作上的困難 且有效減少煮茶過程中生菌數的汙染 還增加了過去茶飲店無法突破的減糖訴求 銷售品項皆採用現煮「二砂」 加上天然的「L-阿拉伯糖」 讓消費者健康少負擔 從加盟者、經營者、消費者的角度打造出三贏的全新品牌 茶水印五大創新優勢 獨家專利漩茶機杯杯現泡省人力不須早起煮茶 全自動化煮珍珠機 L-阿拉伯糖+二砂健康概念 半自動化濾水設備直接進入熱水定量機+製冰機，減少生菌汙染 專業行銷團隊作戰，總部協助店促活動，與加盟者同創佳績 L-阿拉伯糖 L-阿拉伯糖（L-Arabinose）為從玉米、小麥、紅蘿蔔及蘋果等天然植物中所萃取出的一種自然健康糖。 在砂糖中加入L-阿拉伯糖就能抑制大部分的糖份被身體吸收，讓身體健康少負擔。還具有類膳食纖維的功能，維持消化道機能，促進體內環保。 加盟專線：0800-622-168 可以直接接加入官方LINE@! (掃描條碼或點選都可以↑) 加入歡迎加入微信! (掃描條碼↑)
專題報導
台灣茶飲品質受保證 利客坊進軍海外六國成市場黑馬
台灣人有多愛喝茶？ 從每年台灣茶飲市場逼進600億商機的產值可見一斑，加上全台飲料店家數林立，至今北中南已逼近1萬8千間，密度比便利商店還高，讓台灣成為名副其實的「手搖飲王國」。台灣茶飲不僅台灣人獨愛，更風靡全球，根據市調機構針對全球手搖飲料市場的報告指出，台灣茶飲已逐漸發揚至世界各國，預估2023年茶飲市場規模將達到32.14億美元，年複合成長率為7.3%，也使得台灣不少茶飲品牌近幾年積極布局全球，搶攻市場商機，而茶飲新品牌RICK利客坊也在原物料品質受各國認證保證下，今年將插旗美國、日本東京、新加坡及馬來西亞等地，成為台灣茶飲市場中的閃亮黑馬。 RICK利客坊奶茶專賣店以研發奶製飲品做出市場區別，不僅匯集明星茶飲，透過專業飲品研發團隊，依照不同市場需求研發出深具特色的創新產品，強化市場競爭力及獨特性。RICK利客坊奶茶專賣店嚴選天然茶葉，堅持無色素粉圓，自煮布丁、自製蔗糖、綠豆等原物料，並堅持以新鮮牛奶及美國進口奶粉精，不使用劣質奶精粉，為消費者創造健康、自然與絕佳風味飲品。其中以牛奶為基底所演繹的系列奶茶，以及忠於茶葉原始風味，如法熬煮調製的茶飲配料，讓消費者能啜飲出醇厚的茶飲風味。 即便原物料品質講究，RICK利客坊所設定的客單價依舊親民，RICK利客坊希望讓愛喝飲料的國人，能享用物超所值的香醇飲料，既不造成荷包負擔，更不造成身體負擔，才是真正喝出幸福甜蜜好滋味。在總部一條龍服務及開放寬厚的資源條件下，現正是加盟RICK利客坊的好時機，不但能擁有專業營運團隊，更有完善的物流、管理、財務、行銷等專業服務。如今RICK利客坊奶茶專賣店積極同步拓展海外市場，將品牌推向國際，不僅原物料獲得日本許可認證，更在馬來西亞、新加坡等地取的食品清真認證，RICK利客坊創辦人江先生表示，日本是全球食安把關最嚴格的國家，利客坊能獲得日本市場的肯定，同等於是拿到了進軍全球市場的通行證，也是對原物料品質的最佳保證。 面對台灣想踏入茶飲市場的年輕創業者來說，RICK利客坊創辦人建議，與其裹足不前的“想”不如勇敢踏出去“做”，趁年輕還有本錢，任何一項挑戰都是人生最實在的歷練及學習，且一旦踏入就不要輕言放棄，創業者最好是能主動出擊，親力親為。而品牌總部也需善用網路好資源，像是選對與創業息息相關的YES頂尖加盟平台，網路市場曝光率大，人性化操作介面，加上不斷隨著趨勢進步，讓創業者及加盟品牌有相當方便的連結。不過，最重要的“主動”才是開拓市場及格局的最佳推手，人說「窮則變，變而通」，別讓環境改變自己，而是靠堅持及努力來設法改變環境，讓加盟或是創業朝成功及穩定的道路邁進。 【RICK利客坊奶茶專賣店】 加盟專線：0917-611-278 品牌資訊｜官方網站｜FB粉絲團
專題報導
YES頂尖！國內外各大新聞媒體 搶先報導
YES頂尖!創業加盟網，獲得YAHOO奇摩、搜狐財經、鳳凰商業網、中國江蘇網、商業評論網等，國內外各大平台的認可，客觀的分析與建議創業該具備哪些條件及風險評估。 加盟市場兩岸齊飛 有創意並非能創業 近年進入創業領域的年輕人居高不下，景氣不穩定加上職場講求「責任制」，在勞工工時和薪資間不符合比例的狀況之下，愈來愈多年輕人不願受僱於企業轉而自行創業當老闆。據人力銀行統計，有高達八成五 90後的年輕人有創業意願，其中又以「完成夢想、自我實踐」最多，其次是「想增加收入」以及「個人興趣」。現代青年想法多創意，有野心，在職場有志難伸的情況下，願意勇於逐夢開業的人大幅提升。 「在線加盟展」提高品牌選擇效率 根據台灣創業指標平台「YES頂尖創業加盟網」統計，近年加盟創業的成交量及需求量不斷攀升，為了因應越來越多的加盟諮詢者，開始整合知名加盟品牌，連三年於平台上推出「在線加盟展」，讓創業新鮮人除了前往實體加盟展外，新增了更便利、更好搜尋的渠道，並且讓加盟主及投資創業者各其所需尋找到適合的目標。 「YES頂尖創業加盟網」營銷總監表示：年輕人在沒有技術的狀況之下，選擇用加盟的方式創業的確有一定的成功機率，一方面該品牌口碑已建立，再來所需籌備的創業預備金相對於較低，降低了風險；近幾年更有愈來愈多以攤車的方式加盟，不但能省去大筆店租，低成本的加盟金更是吸引不少小資創業族投入。此外，許多加盟總部增加了銷售訓練及成本控管的培訓課程，讓創業者很快能駕輕就熟投入市場。 「興趣、品牌永續力、創新」為選擇加盟品牌三大指標 然而加盟品牌怎麼選？ YES頂尖營銷總監建議「興趣、品牌永續力、創新」為首要，首先創業者必須選擇自己的興趣來投入，才能愈做愈有熱忱的持續下去，再來選加盟品牌除了市場基本要有三間以上的分店比較有保障之外，加盟總部對旗下加盟主展店後續的支持及是否有持續創新的能力都是必須納入考慮的選擇。 中國、東南亞投資公司關注台灣創新加盟品牌 YES頂尖分析近幾年創業及加盟產業，餐飲業仍是大多創業者優先選擇的目標，其中又以「西式早午餐」與「手搖飲料」為兩大熱門，前三名為小吃店、中式餐飲與攤餐車；但近來也有一些特殊項目，例如大打無人事成本的新產業也日漸創新蓬勃，在未來加盟產業中勢必異軍突起。加上近期許多知名餐飲龍頭及連鎖品牌加盟商於創業平台或網絡上頻頻向創業者招手，讓整體創業的風氣再向上推升；近年，不少台灣的品牌觸角延伸至內地或東南亞，不少都是投資者看中台灣品牌對商品的研發力或是品牌特色的創造力，以分區代理品牌的方式合作，也蔚為一股風潮，有鑑於此，YES頂尖營銷總監表示：「YES頂尖創業加盟網」將持續的整合、提昇平台使用率及擴散率，以快速的協助創業族們媒合最理想的加盟品牌。 創業風氣帶動加盟顧問產業，民眾可多利用降低創業風險 最後：YES頂尖營銷總監提醒：創業容易經營難，有人靠著加盟創業闖出一片天，然而慘賠收場的人也不在少數，因此提醒創業者，在創業前除了要有理想與熱忱，事前的市場評估及如何將資金進行妥善運用，才是入門之道，現在有了創業平台上的顧問能夠諮詢、風險控管，也算是這個風氣下所興起的產業，民眾可以善加利用。 各大海內外媒體報導連結 搜狐网--财经：http://business.sohu.com/20181114/n555295444.shtml 中国江苏网-财经：http://economy.jschina.com.cn/rddt/201811/t20181113_2039879.shtml 凤凰网-商业：http://biz.ifeng.com/a/20181113/45221179_0.shtml 商业评论网：http://www.ebusinessreview.cn/articledetail-294898.html Yahoo!加盟新聞報導：https://tw.news.yahoo.com/加盟成趨勢-有創意並非能創業-降低風險穩紮穩打-110230462.html
專題報導
甚麼原因？快速展加盟店！〝醇滷味〞不傳統的傳統滷味
一個加盟品牌最重要的根本… 一、產品特色或同產業中的產品優勢 醇滷味：「口味獨到、商品多元(滷味也有養生風、異國風)、總部注重食安管理」 二、加盟的門檻和永續經營的機會 醇滷味：「加盟只要18.8萬，回本快，加上口味受到民眾青睞，客源可快速穩定…. 」 三、總部對創業加盟主的同心與支持 醇滷味：「加盟我們就是品牌的一份子，我們必須維護大家的利益及關心營運狀況，彼此才有更好的品牌永續機會。 我們甚至有幾個夥伴發展了不只一間的醇滷味。」 醇滷味於2年前積極發展老本業，開拓成為加盟品牌 短短的2年中，快速累積加盟夥伴，能如此之快的展店 第一個原因很簡單、也很重要~ 各創業者來到總店試吃，都讚不絕口，對產品非常有信心 這就是醇滷味用心以中藥熬煮的湯頭，醇滷味的驕傲！！！ 至於加盟優勢，幾乎集結了加盟品牌的各項優點： (門檻低、人手好掌握、商品有特色、客源容易穩定) ● 18.8萬即可創業 ● 攤車或店面皆可，彈性高 ● 原物料分流，毛利率高 ● 夫妻兩人即可營業 ● 快速開業，客源穩定 ● 地點總部會為您仔細的評估建議 ● 完整的教育訓練，開業有專員前往輔助指導 〝醇滷味〞的加盟辦法與聯繫(請進)→ https://yesone.com.tw/ally/list_in.php?ID=923 真心看台灣品牌採訪 https://youtu.be/v7Zt84t0mGo ~~~醇滷味，小資創業的好選擇~~~ 〝醇滷味〞的加盟辦法與聯繫(請進)→ https://yesone.com.tw/ally/list_in.php?ID=923
專題報導
別讓加盟創業曇花一現 「喫飽」堅持穩定扎根 創雙贏
伴隨台灣早餐市場的飽和，早午餐文化也隨即進入一片紅海，面對市場空間越來越擁擠的現況，相信創業者都能明顯感受到利潤及增長前途的黯淡。為不與競爭者在紅海市場中殺個頭破血流，「喫飽」的成立即主張遠離這殘酷舞台的競爭，創造出只屬於自我品牌的獨特性及穩定性，並同時為加盟主開創能永續經營品牌的價值及能力。 不同於現今眾多品牌講求快速開店、縮短時間、上手輕便的“快、時、上”加盟展店模式，「喫飽」重質不重量的職人精神，讓其在加盟市場中擁有自己獨樹一幟的差異性，即便拓展的腳步放的慢，但「喫飽」確信：與其在不對的跑道上奔跑，不如讓創業者走在正確的道路上朝目標邁進。 「喫飽」創立於2014年，在經過多年餐飲及原物料供應的經驗累積下相信，讓消費者吃的美味及安心，才是做為食品業能對的起良心及永續經營的關鍵。為兼顧美味及健康，「喫飽」對食材的高規格選用乃業界出名，嚴選新鮮原物料的堅持，讓「喫飽」成立才一年，就被一向對品質堅若磐石的華碩企業相中，成為少數能入主華碩企業總部餐飲部的品牌之一。 讓創業者穩定成長的同時，同時能享有生活中的樂趣，是「喫飽」開放加盟的目標，畢竟創業者辛苦存了積蓄想投資創業，大多是為了想要有更好的生活才投入市場，為了不讓創業者在浪頭上摔跤，「喫飽」秉持好衛生、好品質、好健康及價格公道的『三好一公道』經營理念，讓加盟主做的安心、消費者吃的放心，也相信，雖然原物料的品質反應在價格上，但不以暴利為訴求的目的，反而為加盟主設定合理利潤，讓「喫飽」將產品做到最高CP值的呈現，畢竟「愈安心‧愈值錢」。 以企業管理為經營背景，以五星料理為美味創新 「喫飽」對人材的培訓及餐點的創意一點也不馬虎，並相信唯有獨創的配方及料理，以及培養“對的人”成為經營者而非投資者，品牌才能走的長遠。而「喫飽」總部一條龍的服務，包含中央廚房到物流配送，也成為加盟主最有力的後盾，不僅如此，更把利潤回饋到加盟者身上，獲得加盟主的認同，才能真正達到雙贏局面。 我們不求快‧我們只求穩定 對「喫飽」來說，志同道合的經營者勝過於大把資金的投資者，要有認同品牌理念及經營熱情的人，才能從創業中找到樂趣且齊肩並行。「喫飽」堅持，從加盟訓練到開店，堅持為期至少一個月的培訓及技術轉移才足以開業，為保障各加盟主的地域性，也將品牌共存拉長到一公里以上的距離，即便僅差了10公尺，也堅持另尋它點。 「喫飽」目前在全台大約有二十多間加盟店，且都集中在新竹以北，為什麼不開放中南部加盟？ 「不是我們不開，是因為我們還在儲備更多的能量」為確保每一間加盟主都能有穩定及新鮮備料，在中南部設立中央廚房及物流配送，是必須經過長期規劃的。 先求穩，再求好 是「喫飽」一再強調的創業理念，而從健康餐點中鎖定精準客群，設定自己在市場的定位，即使不靠削價競爭、強打活動吸引，也能穩扎穩打的在市場上生存，讓創業加盟的決定，成為能讓自己心安、獲利、快樂的人生最佳選擇。 喫飽早午餐 加盟資訊｜官方網站｜FB粉絲團
小資必看
專題報導