加盟快訊│食品產業的發展趨勢，我們可以做些甚麼?-YES加盟網

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更新日期：2023-05-30

食品產業的發展趨勢，我們可以做些甚麼?
【YES加盟小編】
市場諮詢公司每年都會調查全球消費者的飲食消費習慣，並分析出該年度的食品發展趨勢，並提供給品牌方做參考改良。在今年度的調查中，我們發現大部分的消費者相較於往年，對價格更加的敏感，越來越在乎產品的性價比，但也希望食品富有更多的營養，又要永續環境，同時須具有創意能夠讓消費者有新鮮感；其中，消費者最需要的就是能尋找具有核心價值的品牌，也就是希望有能夠傾聽，改善並重新定義產品核心價值，並反饋到消費者們的品牌，若有這類的品牌方出現，將會搏得大部份消費者的青睞。這次幫大家總結了市調結果，未來食品產業發展趨勢，一併告訴大家 1.根據市場趨勢調整產品企業在面對原物料價格上漲、供應鏈變動等挑戰時，僅靠暫時提高價格、減少份量或替換配方等手段並不可行。相反地，提供具有高性價比的產品才能贏得消費者的長期支持。為了提供更好的性價比產品，企業需要深入瞭解消費者的喜好和價值觀。此外，在經濟壓力下，消費者更傾向選擇價格經濟實惠且環保的產品。因此，企業可以結合消費者對經濟、健康、社會責任等多重要素的需求，制定出更符合市場需求的產品策略。 2.原型食物及即食產品崛起疫情時，家家戶戶皆是自煮居多，同時也更講究養生之道，追求著不希望是加工製品入菜，而是想直接以原型食物食用，素食者也逐漸開始抵制食用過度加工的植物肉這種不健康產品，因為不僅價格高，生產的製程也富有很多疑慮；至今，回歸到正常上班上課的生活中，不少人也想持續著自煮的健康生活，但就是偏偏沒有時間可以使用。非常推薦餐飲品牌可以把握住這次的機會，適當運用原型食物，製作成即時料理包(例:預製菜)，讓在這繁忙的都市空間、沒時間下廚的消費者，也能透過簡易的加熱方式，食用到食物的原味以及其營養。 3.健康蔬食當道現代人在購買產品的時候除了選擇價格低、又健康的食品，再者肯定最注重的就是永續發展，確保在購買此項產品的當下是能夠不破壞大自然環境整體的運行，而在社群媒體上也興起了蔬食產品的熱潮，不僅僅是KOL在推行，也有不少以蔬食為主的YOUTUBER竄起，提倡蔬食的重要性以及好處，而藉由社群軟體的宣傳互動，會讓更多消費者樂於嘗試，更是能幫助在地的小農們。 4.新奇帶來消費人潮今年的疫情解封，大家也開始慢慢提升了消費的氣氛，想要讓消費者重回願意花錢消費的軌道，品牌方不妨研發具有功能性以及趣味性的產品來讓消費者買單，像是限量聯名產品、客製化服務等等，也可以藉由網路平台傳遞消息快速的這股無形力量，加強消費者實際上的感官體驗，讓大眾在黯淡無色的生活能有不一樣的點綴小驚喜。 5.營養價值與價格兼得市面上的產品不但多樣化，價格又很不一，其實消費者在選購時最希望的就是能在最低預算的情況下，買到最符合足夠營養的品項，所以企業在創新的當下必須限制在有限的生產成本範圍，並製作出合乎大眾需求的產品，而在行銷方面，不一定需要增加成本的花大錢請名人背書代言，消費者所注重的是是否有將營養標示如實完整呈現，這樣才能更安心地挑選到所需要的產品。 6.不完美才是誠實的一面現代環境下的消費者，對於環境保育的資訊攝取量非常多，也肯定知道對保育作為的可行度，在受訪的名中當中，大多數的人表示，若品牌誠懇並誠實分享在環境保育的挑戰及努力時，消費者會對這一品牌有更強大的信任度；超過一半的消費者表示，若企業願意努力執行環境保育的計畫，但同時也在遇到瓶頸時向大眾溝通所遇到的困難，會更讓消費者有參與感以及諒解。畢竟消費者是知道企業是不能永遠完美的。