加盟快訊│如何在充滿競爭的手搖飲市場開拓新的商機?-YES加盟網

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更新日期：2023-02-01

如何在充滿競爭的手搖飲市場開拓新的商機?
【YES加盟小編】
身為在國際中稱霸的手搖飲王國，當我們走在路上，隨處可見的絕對就是路上琳瑯滿目的飲料店面，但在看似商機無限、光鮮亮麗的背後，手搖飲店面卻是被所有老闆判定為原料成本無變化彈性、而無法打破商品同質性的行業，所以對所有想開飲料店的老闆來說，這絕對是一個極有挑戰的餐飲類型! 一.入行門檻低，失敗風險高以珍珠奶茶聞名於世界各地的台灣，近幾年來也不斷的創出台灣銷售茶飲的新高，不但世界各地逐漸可見台灣手搖飲的品牌駐點，尤其在日韓兩地更是蔚為〝瘋靡〞。但我們發現，在一個市場上，若同類型的產品有過多的品牌在販售，很容易會有一個狀況「失去該產品的獨特性」，舉例來說:每間飲料店絕對都販賣各式顏色的茶飲，青、紅、綠、奶茶，而配料的部分大同小異，有椰果、珍珠可以做選擇，複雜的可能就會有水果茶、花茶、奶蓋...等等，但你是不是就能發現，這些產品就沒有所謂的獨特性，這時，若一間店推出季節限定、聯名款飲品，絕對就很容易打倒其他間店，所以，想要在飲料市場生存下去，除了要不斷創新商品，開發專屬於自有品牌的產品，當然產品品質也要提升水準，這樣才能在這個市場立於不敗之地。二.選擇對的加盟主以及團隊，心態尤其重要剛剛第一點講到，飲料店的產品同質性高，而成本又無法縮減，若又遇到不成熟的加盟總部，以過往的經驗來說，在這個狀況下想初期就順利開兩間以上的店是非常不容易的。雖然對總部及對加盟主來說，想在短時間內以最快速度回本是共同的目標，但最重要的還是要找到目標相同、心態正確，又能認同該品牌經營理念的團隊以及加盟主，唯有雙方攜手同行，才能讓品牌的基底建築的更加穩固，也更有機會被消費者的內心所認可。三.加盟主跟隨的是加盟總部的「品牌核心展望」在早期由於加盟飲料店相對於其他飲食類型比較容易，學習製作所有的產品基本上兩周左右即可上手，而大部分的加盟主也因為是缺錢以及貸款壓力，並且全心力投注在開店這件事上，更會注重在品牌是否容易營運以及完整的教育訓練及品牌知名度。而如今的加盟主重視的是長期的經營合作，所以加盟總部的品牌展望就更為重要；最佳且最有利的概念就是「步入國際」，相信沒有一個品牌只想被侷限在台灣這塊土地上，當你成功踏入國際市場，這時再也不是一間一間的加盟，而是會變成十幾間、上百間的規模，甚至會發展出國際代理商或是經銷商的體系；但這時你會說，是否會有像政治影響的狀況發生呢?但這我們也必須接受它，畢竟就是由市場推動產業發展，能賺到錢成功開店絕對是最直接看見的，所以也必須要順從政治的規則去實施。四.想進軍國際，品牌經營初衷要有當一個品牌想成功進駐國際的狀況下，除了產品以及服務等與其他同類型品牌一樣具有競爭力，更重要的是總部跟加盟主的品牌認知一致，才可以雙管齊下，並駕齊驅的向前走，往後再與不同國家的加盟主或是代理商相處時，更能有效的磨合以及打定基礎認知。最明顯的代表就是由海外引進，且因極優良服務為初衷的「海底撈火鍋」，相信他的食材絕對不是最數一數二優秀或是稀有，但他們極為細膩、可堪稱十全十美的服務模式，實在是深受大家的喜歡，怪不得2015年開店至今的他們依舊訂位滿滿，排隊的風潮也不曾消退過，堅持的以最好的服務對待每一位來店消費的顧客，也讓海底撈堅定自己該以這個方向更加屹立不搖的走下去。總而言之，雖然台灣不是一朝一夕就能達成手搖飲料王國的稱號，但如果個個品牌業者不想只將客群侷限於台灣這塊寶島，而是想在國際間嶄露頭角，關於這方面所有品牌總部就必須要再多思考一下，該如何規劃才是真正擁有自己品牌且不易被抄襲的價值所在。