斯味漢堡

 
 

斯味漢堡創辦人，24年前在偶然機緣接觸中廚，初為學徒，打雜、切菜、洗碗樣樣得做，燙傷、刀傷布滿雙手，至今依稀可見。

抱持勤奮、肯做的心態，2年後就 出師。曾經營西餐牛排館，全盛時期，自營3家鋼琴酒吧。他說對美食的概念是融合中廚和西餐的經驗。

喜愛品嚐和研發料理的他，街頭巷弄中搜奇，是他尋找靈感，激發對食材與料理創意的方法。

他曾在凱悅喝下午茶，納悶眼前的總匯三明治為何口感層次豐富，即刻 抄下食材，回家後照做，研究各項食材與調味料間的比例。

對美食的執著與求好心切，總讓人覺得他熱情過了頭，異於常人，但他不以為意，堅持自己正因為挑食，才知道如何做出好吃的餐點，讓口味各異的顧客們都喜歡他的食物，因為「挑剔才能堅持好料理」。

2006年成立了「斯味漢堡」早餐，就是希望顛覆傳統早餐市場，希望改變消費者對於傳統早餐店髒髒亂亂小小的刻版印象，以空間明亮、口味美式多樣化、創意 套餐等特色來吸引消費者，哪怕只是一杯奶茶，都從煮茶葉開始講究每個步驟與比例配方，位於板橋重慶路的總店，雖然店面不大，卻總是高朋滿座，因為這間店充 滿了創辦人對美食的熱愛與要求，以加盟方式來推廣，就是希望認同他理念與渴望創業的朋友們，能延續他的精神與技術，將好吃的東西推廣出去，讓更多人能認識 「斯味漢堡』這個品牌，也能提升對早餐的認知與觀感。