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更新日期：2014-10-24

【器具小知識，挑選大學問】不鏽鋼器具挑選

【健康ｅ世界、蘋果日報綜合】

【器具小知識，挑選大學問】
https://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20131224/35528101/

(詳細說明) https://paper.udn.com/udnpaper/POE0020/249637/web/

．知識小抄．

編號/特性	鉻：鎳	含錳量	耐酸鹼/腐蝕
201	-	國家標準規定需在5％-10%以下	偏低
202	-	國家標準規定需在5％-10%以下	偏低
304	18:8	國家標準規定需在2％以下	高
316	18:10		偏高
430	18:0		中低

［金屬小百科］
鉻：大多用於製不鏽鋼等特殊鋼，例如：汽車零件、工具、磁帶、錄像帶、菜刀等廚房用品。
可以提升鋼的強度又具極佳的耐熱性，使用於製造飛機引擎及核能器械用的超合金
（超耐熱抗蝕合金）及鍍覆等用途。鉻鍍在金屬上可以防鏽，也叫可羅米，堅固美觀。

鎳：被用於各種特定及容易認出的工業品及消費品，其中包括不鏽鋼及多種特殊合金。
對某些貴金屬而言，鎳是一種極佳的合金用劑，因此鎳被用於所謂的火試金法
若配合含量不同鎳（Ni）元素，則擁有程度不一的耐酸、耐熱、耐蝕性。

錳：是身體必需的微量元素之一，可構成生物體中具重要功能之酶、輔酶(每日攝取約3-9mg)
然而過量錳之攝取依然會對生物有所影響（神經退化性疾病），常見於職業中。
其發生原因為吸入含錳濃度高之錳煙及錳塵。