鴨頭蔡東山鴨頭
1983年創立的「鴨頭蔡」，起源為老闆蔡子凱先生的父親蔡聰賢先生，以祖先傳承的滷製秘方，將市場內價格較差的「鴨臟器、鴨脖子」醬汁滷煮，每種食材都堅持要滷製，直到如焦糖般黝黑發亮。
沙鹿鎮下午五點後的街頭，油炸的香氣吸引許多老饕前來，老闆憑藉親力親為，以及一股堅定不饒的眼神，將這樣的美味於「在地飄香四十年」，時至今日，也成為了在地口耳相傳的經典美味。
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