旺報【特派員陳曼儂╱上海報導】
台灣連鎖加盟業過去扮演台灣經濟起飛、年輕人創業的重要來源，如今到了上海，面對各國競爭、山寨環伺，也開始要轉型發展，不是過去的單店加盟，而是策略布局的區域代理，更有業者直接在此「調研」大陸各地口味。
台灣連鎖餐飲名聲響徹大陸，第20屆上海連鎖加盟展覽會14日到16日在上海國際展覽中心舉辦，同時也有「2014海峽兩岸連鎖品牌展」；曾作過遼寧艦上廚具的山東華杰廚業公司特別來上海參展，攤位就在台灣廠商旁邊。
找合作夥伴 展市場
山東華杰廚業行政總監張淑芳說，中西餐廚具可為餐飲品牌量身打造，之前接了永和豆漿的案子，發現台灣餐飲連鎖業的能量，所以這次特別衝著台灣來參展，希望台灣餐飲業者認識他們。
「快樂檸檬」紅了後，當地品牌的現榨水果茶、或是甜品廠商越來越多，連LOGO形象都長得「很檸檬」；曼果甜品站說，他們的品項比快樂檸檬還要多，還有很多港式甜點，加盟店已有800家。
面對大陸業者來勢洶洶，單店競爭已不符需求，上海威士洗衣總經理李淨錦說，他開始在展覽會場找合作夥伴，第一個想要的是地方政府，因為他推出電子化新革命的無人連鎖洗衣店是可以解決環保、年輕人創業問題，希望政府可以引介當地的企業合作，一起拓展市場。
天申茗茶在連鎖加盟展找的是區域代理，董事長陳志英說，像是長江以北的喝茶習慣已開始轉變，像是過去花茶賣最好，但現在許多茶種也開始流行起來，健康、天然的茶市場成熟度已可走區域代理，這樣布點才夠快。
同樣也想找區域代理的洪師父牛肉麵，可說是「最受注目」的台灣攤位之一，因為裝潢精緻、試吃麵香肉大塊，還有洪師父「本尊」全副武裝走來走去，從早到晚的諮詢不斷。洪師父餐飲管理公司執行董事楊妍蓁表示，沒想到在上海可以碰到來自大陸各地廠商，很多是想開拓餐飲新業態的當地傳產，或是商場業主想要自己投資品牌，顯示只要產品本質做得好，還是很有商機。
一次展覽 多地調研
而這次額外收穫，就是來自內蒙、黑龍江，或是陝西、山西等地的業者來試吃時，還可以徵詢他們的意見、當地口味的愛好，等於是「一次展覽、多地調研」，楊妍蓁笑著說。