近年來，國人喝咖啡風氣日盛，國內咖啡店高達2,000家，想在這個紅海市場脫穎而出，必須有明確的差異化特色。位於東區巷弄內的莫拉諾精品咖啡，就有個與眾不同的主題：鑲嵌玻璃。

成立於2008年的莫拉諾咖啡，結合鑲嵌玻璃燈飾銷售和輕食咖啡下午茶，成功在競爭激烈的東區一級戰地立足。月營收從第一個月不到20萬元，到現在成長了4倍之多，平均月營業額可達百萬元。今年9月更首度參加連鎖加盟展，開始走向連鎖經營。

而創立這個咖啡館的，是一名35歲的年輕人－羅元禧。台北大學企研所畢，曾在知名3C電子公司工作，年薪超過百萬元。促使他捨棄高薪走向創業之路的動機有二：一是家庭因素，二是產業變化。

原來，受到白手起家的父親影響，羅元禧從小就有創業念頭。研究所畢業後，他在電子業待了5年，2008年因股票分紅費用化新制上路，員工福利待遇大打折扣，促使他毅然辭去，決心創業。那一年，他30歲。

但，到底要創什麼業？偶然的一次機會下，羅元禧在網路上看到一家鑲嵌玻璃燈飾店要頂讓，和店家老闆談了一次，他就決定接手。問他為什麼？他說：「就是覺得有機會、有商機。」

以門外漢之姿踏入鑲嵌玻璃世界，羅元禧做了相當多的功課。從實體店面跟網路上蒐集大量的資料，到處比較產品價格和特色，他發現，市面上像這樣的鑲嵌玻璃燈飾非常稀少，台灣有這麼優秀的藝術家，卻缺乏一個知名的鑲嵌玻璃品牌，於是，他決定重新包裝、行銷、推廣。

但是，單以文創工藝品為事業主體，經營上相當不容易，他便結合時下流行的輕食咖啡下午茶，走複合式咖啡店的路線，吸引消費者上門。

羅元禧深知，經營餐飲業，最終還是要回歸到東西好不好吃。因此，莫拉諾聘請知名飯店大廚做餐點顧問，所有餐點都堅持現點現做，維持新鮮；不僅如此，咖啡豆跟茶葉也選用國際知名品牌，確保品質穩定，讓消費者吃得安心。

雖是首度踏入餐飲業，羅元禧一點也不盲從，「有所為，有所不為」。如前陣子國內一窩蜂流行蜜糖吐司，他們試做了之後，覺得口味實在太甜，決定做好原有的義大利麵、帕尼尼等輕食，還有手工蛋糕跟英式下午茶，不盲目跟隨主流。

此外，由於羅元禧的太太在知名飯店服務，特別重視服務細節。採訪當天，只要有客人上門，甚至只是靠近店門口，他都會分神關注，留意他們的需求，可以看出服務上的用心。

展望未來，開始拓展加盟的莫拉諾，預計1~2年內在台灣開到15~20家店，並規劃3年後，正式進軍中國大陸龐大的餐飲市場。據說，今年首次參加秋季加盟展，就有北京、上海、南京、深圳等地的代理商有興趣要合作，就等羅元禧準備好了，邁出這一步！