南投縣政府和愛鄉文教協會合辦「新住民創業小吃研習班」，開課一星期，學員學會了多樣台灣小吃，柬埔寨籍配偶「素香」很興奮地說：「我可以在家門口擺攤做生意了」。
      
研習班老師洪欣男說，台灣小吃的食材大都很簡單，只要技巧熟練，準備一千元的本錢，購買食材，再買個二手器具，擺攤做生意，成本不超過萬元。他教學員製作春捲、意麵、涼麵、山藥球、蛋餅、蘿蔔絲餅、蔥油餅、章魚燒、香菇油飯等。

「素香」說，參加研習班，她才發覺春捲、意麵和滷肉飯等都不難做，她回家煮給家人吃，大家都說「讚」。來自廣東的劉歡也說，她很容易緊張，想和好友合開小吃店。一些外配友人都開了越南小吃店，她想開一家台灣小吃。

愛鄉教協會總幹事陳麗雯指出，台灣小吃的重點不在食材的珍貴，而是強調烹調的手藝，有不少學員回家煮給家人分享，增進家庭和諧，也有學員相約合力開設小吃部。