在電視上演活了「台灣苦情媽媽」，慕鈺華本身也經歷過坎坷路，29歲時，丈夫突然中風倒下，她一邊做秀，還要照護女兒和生病的丈夫，丈夫過世隔天，弟弟又遇到意外喪生，但慕鈺華沒有被打倒，仍一肩扛起家計，獨力撫養女兒及老父。

還好女兒張瑞涵很爭氣，是第一個考上大陸中央戲劇學院的台灣人，也學成歸國，開始在電視劇演出。

上周起，慕鈺華和友人在羅東鎮愛國路開設「手工三星青蔥餅」店，開幕前2天，她和女兒張瑞涵親自煎青蔥餅，免費請民眾試吃，厚厚紮實的麵餅，入口即聞到青蔥香，「很好吃哦！」聽到大家的稱讚，慕鈺華笑得很開心。

曾經受到經濟、家庭等壓力，了解單親、失業家庭的辛苦，慕鈺華決定成立「搶救家庭專案」，「這麼好吃的東西，一定要多推廣，讓更多經濟有困難的家庭有機會創業」慕鈺華說。

她請朋友設計的青蔥餅販賣推車，加上油鍋等設備，不收加盟金，只要成本3萬5千元，就可以成為「青蔥餅」店的主人。預購及加盟電話（03）9531363廖小姐。
 
慕鈺華（右）帶著女兒張瑞涵一起煎青蔥餅。 記者廖雅欣╱攝影