鍋大爺蒙古火鍋

人氣排隊王～鍋大爺沿革：

鍋大爺蒙古麻辣鍋是【全面起飛餐飲集團】，繼十年前創下轟動東區營業二十四小時泡沫紅茶的商圈。
六年前再度以令台北人瘋狂的姿態，開創台灣第一家蛋糕吃到飽。

在夏天37度的高溫下，每天客人都要排隊等到五小時，最多曾排到五百多人，媒體爭相報導….被媒體稱為～史上第一家排隊排到翻的西餐廳。

四年前開創台灣第一家日式專業燒肉+火鍋吃到飽的燒肉店，整個團隊送到日本餐飲集團進行完整的餐飲技術指導訓練，刮起全台燒肉吃到飽的旋風熱潮。

2007年5月總經理更親自率領整個專業團隊遠赴蒙古當地取經，不惜重資，取得六十三種養生湯底祕方。
遵循古法釀製成全中國最道地、最養身、最美味的蒙古麻辣鍋。


鍋大爺的誕生

話說七百多年前，元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征，經過多次戰鬥，人困馬乏，饑腸轆轆。忽必烈猛地想起家鄉的菜餚─清燉羊肉。於是吩咐部下殺羊燒火。

正當伙伕宰羊割肉時，探馬突然氣喘籲籲地飛奔進帳稟告敵軍大隊人馬追趕而來，離此僅有十里路。

但饑餓難忍的忽必烈心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔，一面喊著：『羊肉！羊肉！』。

清燉羊肉當然是等不及了，生羊肉不能端上來讓主帥吃，怎麼辦呢？這時只見主帥大步向火灶走來，廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛快地切了多片薄肉，放在沸水裏攪拌了幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撤上細鹽、蔥花薑末，雙手捧給剛來到灶旁的大帥。

忽必烈抓起肉片送進口中，接連幾碗之後，他揮手擲碗，翻身上馬，英勇地率軍迎敵，結果旗開得勝，生擒敵將。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了戰前吃的那道羊肉片。

這回廚師精選了優質小肥羊腿部的『大三叉』和『上腦』嫩肉，切成均勻的薄片，再配上麻醬、腐乳、辣椒、韭菜花等多種佐料，涮後鮮嫩可口，將帥們吃後讚不絕口，忽必烈更是喜笑顏開。

後經元代蒙古人忽思慧於延祐至天曆年間（一三一四—一三三O）任飲膳太醫，主管宮廷之飲食衛生和藥物，把累朝御用之奇珍異饌，湯膏煎造及諸家本草名醫方術，並日所必用之穀肉果菜，取其性味補益者，輯成一書，名曰：飲膳正要，於天曆三年進呈文宗皇帝（圖帖木兒）而後歷代名廚依據飲膳正要調製成歷史名膳-鍋大爺蒙古養生火鍋。


鍋大爺的堅持

養生湯底好吃秘訣： 
養生湯底乃是以六十八種純天然中藥材，按照一定比例再循序加入湯頭，以長時間熬煮而成。各種食材放入湯投中燙煮即可食用，無須任何沾料，即可享受絕佳之口感，又有養顏美容之功效。食材原味及湯頭美味在口齒溢香，香氣瀰漫、持久不散、回味無窮。兼具美味與養生的養生鍋，可以滿足不吃辣而及愛美食得饕客青睞。

‧堅持採用最上等天然食材‧堅持不添加任何人工香料‧堅持純中藥熬煮養身湯頭

麻辣湯底好吃秘訣： 
辣味湯底乃是以六十八種純天然中藥材，以多種含辣植物以長時間熬煮而成。湯頭辣而不辛、麻而不嗆，且因湯頭之中含有多種對腸胃有益之天然植物，湯頭中含有豐富的維他命和礦物質，所以不會有一般麻辣鍋吃完後腸胃不適腹瀉頻頻之缺失，實為喜好吃辣者之ㄧ大福音。湯頭香氣十足，食後香氣滿溢。