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在後疫情時期，回顧來看，新冠確實造成許多餐飲業的興衰，另新起的送餐服務取代部分店面直接販售，也造成備餐與點餐的習慣改變，基於這兩項主因，可見做餐飲的競爭來自自家，需要時間淬煉與技術自主，這兩項資質因應。 土耳其沙威瑪從1995年開始在成大商圈開業立招，秉持著衛生、便利與高CP值，持續服務客群，第三代接棒的王店長（意鈞）原為守護國防的職業軍人，本著對事情的紀律與堅持特質，很適合在餐飲業發展，面對食安問題，這份特質轉化成對顧客的負責，攤位對面是成大的牌樓，牌樓題字為窮理自知，王店長以臺語開玩笑說「窮過您就知道」，透過踏實而穩健的工作，獲取合理所得，持續為生活與家庭拼經濟，退下戎裝堅持好餐，以全新的專業職人身份，誠摯服務商圈與外送客群！
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